학과 갤러리

2025년 11월 9일부터 10일까지 이틀간, (주)르아쉬 대표님의 초청으로 동국대학교 WISE캠퍼스 조리외식경영학전공 소속 안**, 김**, 박** 학생은 프랑스 제빵 명장(MOF) Cyrille Van Der Stuyft 셰프님의 Master class에 참여하였습니다.

이번 수업은 Cyrille 명장님이 2년 간의 준비 끝에 출간한 『BOULANGERIE』 도서에 수록된 제품들을 중심으로 진행되었으며, 전통 바게트, 바게트 에쉘, 빵 알라 샤텐, 빵 오 뵈르, 깜빠뉴 오 프륀노, 빵 꼼쁠레 푀이테, 머핀 앙글래, 포카치아, 쁘따 빵 볼칸 등 다양한 프랑스 제빵 기술을 직접 배우는 뜻깊은 시간이었습니다.

학생들에게는 세계적인 프랑스 제빵 기술을 직접 보고 배우며, 시야를 넓히는 소중한 경험이 되었기를 바랍니다. 

귀중한 교육의 기회를 제공해주신 (주)르아쉬에 깊은 감사의 말씀을 전합니다.